l' ABC della nostra cucina!
Questa ricetta è di una semplicità e velocità unica... ed è pure utile per liberare il frigorifero da tutte le verdure dimenticate lì durante la settimana! Potete farvi del brodo fresco per preparare i vostri tortellini o risotti, oppure potete consumarlo semplicemente così per riscaldarvi dopo una passeggiata invernale.
Il procedimento per cuocere i ceci e renderli teneri è lungo, ma non complicato. Il segreto sta nel mettere un po’ di bicarbonato sia nell'acqua d'ammollo sia nell'acqua di cottura. La ricetta base è utile non solo per preparare un tradizionale pasto a base di questo legume, ma anche per creare altre ricette gustose, come l'hummus.
Questa ricetta base è facilissima da preparare! Usatela non solo per le tagliatelle, ma anche per lasagne, orecchiette oppure ravioli. Fresca è ottima, ma se non sempre avete tempo, potete anche seccarla e conservarla.
Questo impasto è la base essenziale per crostate, pasticcini, biscotti e altre delizie. Senza l'aggiunta di zucchero, invece, è ideale per crostate alle verdure. Ad ogni modo, la pasta frolla, se fatta bene, dovrebbe sciogliersi in bocca!
Tanti "cuochi", appena diventati vegetariani, le trovano una vera sfida! Ma sono facilissime da fare: basta attenersi a poche e semplici regole.
