Torta al cioccolato e zenzero (vegan)

Per un risultato impeccabile, iniziate due giorni prima della festa.

Preriscaldate il forno a 180°C (non ventilato) e ponete una ciotola di acqua calda sul fondo del forno.

Versate l’olio e lo zucchero in un frullatore e frullate finché i cristalli non si saranno sciolti. In una ciotola, unite e mescolate con una frusta le farine, il cacao setacciato, il sale, lo zucchero vanigliato e il lievito; poi aggiungete l’olio zuccherato e la scorza d’arancia insieme all’acqua gassata. Amalgamate il tutto delicatamente, in modo da ottenere una massa omogena.

Foderate una tortiera con carta da forno e versatevi dentro l’impasto. Cucinate la torta per circa 45 minuti; dopodiché lasciatela riposare fino all'indomani (questo serve ad ottenere la consistenza adatta per tagliarla in tre strati). 

Proseguite con la base per la crema.

Versate la panna in un pentolino posto su fiamma bassa e scioglietevi dentro i pezzi di cioccolato. Mescolate continuamente con una frusta, per evitare che la panna si attacchi sul fondo della pentola. Una volta sciolto il cioccolato, versate il tutto in una scodella che, una volta a temperatura ambiente, sistemerete nel frigorifero fino all'indomani.

Secondo giorno.

Con un filo teso, tagliate la torta in tre strati simili di spessore.

Con il robot da cucina, montate la panna al cioccolato refrigerata finché non avrete una consistenza spumosa e fitta.

Ponete il primo disco della torta sul vostro stampo e farcitelo con circa metà della panna "cioccolatosa". Coprite con il secondo disco (se durante la cottura la vostra torta ha fatto la "gobba" al centro, potete nasconderla usando questo pezzo al centro della composizione, con la gobba verso il basso). Farcite con la confettura Piñacolada e disponetevi sopra l’ultimo disco. Coprite ora tutta la torta con la crema rimanente e sistematela nel frigo per una notte.

Preparate le foglie di cioccolato: lavate e asciugate le foglie fresche di limone, che oltre alla forma daranno anche un aroma inconfondibile, e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Con un pennello, spennellate il retro di ogni foglia con abbondante cioccolato e fate raffreddare in congelatore per 15 minuti. Trascorso il tempo, togliete con tanta delicatezza le foglie vere da quelle di cioccolato. Se vi si rompono, rifate il lavoro da capo... non scoraggiatevi! ;)

Con un filo teso, marcate 16 fette regolari, prima di decorare la vostra torta con le foglie di cioccolato.

Terzo giorno: FESTAAAAAAA!

Servite questo vostro capolavoro e tenetevi pronti con una penna in mano per fare gli autografi!