Polpette di soia

Per prima cosa cucinate il granulare di soia. Portatelo a ebollizione con 300 ml di brodo vegetale e cucinatelo per almeno 15 minuti.

Nel frattempo tritate la cipolla e rosolatela in un cucchiaio di olio.

Inumidite il pane secco con una piccola quantità di acqua. Se per caso eccedete, strizzatelo per ottenere una consistenza più secca.

Scolate la soia e aggiungetela al pane. Aggiungete anche la cipolla, le erbe, la farina di soia e il pane grattugiato. Lavorate il composto con le mani fino a ottenere un composto omogeno e plasmabile. Se necessario, aggiungete altro pane grattugiato. Insaporite con sale e pepe.

Formate le polpette (più sono piccole, più crosta avranno e quindi più appetitose saranno!) e friggetele nel ghee o nell'olio.

Servitele con un'insalata di patate oppure con un'insalata verde.