Saltimbocca
COSA DOVETE AVERE:
Per 4 persone:
8 fette sottili di seitan
100 gr di affettato vegetale affumicato
16 foglie di salvia
40 gr di burro
1/2 tazza di vino bianco (se non volete usare il vino, potete sostituirlo con 1/2 cucchiaino di aceto di mele sciolto in acqua e zucchero)
sale e pepe q.b.
COSA DOVETE FARE:
Fissate su ogni fetta di seitan, una di affettato affumicato e due foglie di salvia usando uno stuzzicadenti.
Scaldate 3 cucchiai di burro in una padella. Rosolate le fette di seitan nel burro, fin quando non avranno un colore dorato da entrambi i lati.
Togliete il seitan dalla padella e versatevi dentro il vino. Fatelo sfumare per alcuni minuti, poi aggiungete ancora 2 cucchiai di burro e mescolate con una frusta. Condite con sale e pepe.
Servite i saltimbocca di seitan con la salsina al burro.
Potete accompagnarli con un purè di patate, dei piselli, spinaci o insalata.
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