Vellutata di porri e patate
COSA DOVETE AVERE:
Per 2 persone:
2 porri piccoli
1 gambo di sedano bianco
2 spicchi di aglio
3 patate medie
olio di girasole q.b.
acqua q.b.
brodo vegetale in polvere q.b.
2 foglie d'alloro
pepe bianco q.b.
aneto q.b.
100 ml di panna di soia
noce moscata q.b.
COSA DOVETE FARE:
Mondate e tagliate a pezzettoni tutte le verdure.
In una pentola capiente o wok, mettete porri, sedano e aglio e un po’ d'olio e rosolate per circa 6 minuti a fuoco moderato.
Aggiungete quindi le patate, tanta acqua quanto serve per coprire le verdure, le foglie d'alloro, il brodo vegetale solubile, pepe e aneto a vostro piacimento. Coprite con il coperchio e portate a ebollizione; poi abbassate il fuoco e cuocete per 30 minuti.
Togliete l'alloro e passate le verdure con un frullatore a immersione o nel robot da cucina finché non diventa cremosa.
Aggiungete la panna di soia e scaldate la vellutata per altri 5 minuti a fuoco basso. Allungatela con un
po’ d'acqua se la preferite più liquida.
Servite il piatto guarnendolo con noce moscata e accompagnandolo con crostini o taralli.
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