Pinza veneta

Intiepidite appena il latte e scioglietevi dentro lo zucchero.

Tagliate il pane grossolanamente e mettetelo a bagno nel latte tiepido zuccherato per circa due ore.

Quando il pane è ben inzuppato, lavoratelo con le mani finché non risulterà ben accorpato.

Aggiungete quindi la farina, i fichi tagliati a pezzettini, i pinoli, i semi di finocchio, la buccia di arancia e di limone, l'olio, il sale e l'uvetta ammollata, strizzata e leggermente infarinata. Il composto risulterà bello compatto!

Oliate e infarinate una teglia rettangolare non troppo grande e distribuite l'impasto aiutandovi con una spatola per livellare la superficie.

Cuocete la pinza in forno già caldo a 180°C per 45 minuti e... Buona Befana!!!

Se volete, potete creare la vostra versione personale aggiungendo mele, noci, nocciole e frutta candita!