Insalata viola

Lavate e curate tutte le verdure, cavolo rosso compreso. Il rafano può anche non essere pelato con il pelapatate, se biologico.

Affettate sottilmente tutte le verdure con l'apposito attrezzo o con un coltello affilato.

Condite il tutto con il sale, mescolando e strizzando bene con entrambe le mani, e fate riposare per 10 minuti: in questo modo le verdure diventeranno più umide e morbide.

Trascorso il tempo, potete proporzionare l’insalata direttamente sui piatti e condirla con l’olio di sesamo.