Cinque spezie

Pestate grossolanamente tutte le spezie in un mortaio; dopodiché tostatele in una padellina per 3-4 minuti, a fuoco basso, per far sprigionare tutto il loro aroma.

Trasferite le spezie nuovamente nel mortaio e riducetele in polvere. Se preferite, utilizzate un macinacaffè per quest'operazione.

Custodite la miscela in un vasetto di vetro ben chiuso e riponetelo in un luogo fresco, al riparo da luce e calore.

Potete utilizzare questa miscela per insaporire le vostre salse e i vostri sughi, oppure delle zuppe e dei piatti dal sapore orientale.