Lo so, è un po’ presto per fare lo sciroppo di sambuco! I fiori di questa pianta fioriscono in primavera-estate (da maggio a giugno a seconda dell’altitudine) e adesso siamo appena in febbraio!!!
Da qualche giorno sono ritornata da una breve vacanza in Svizzera, dove abita una mia cara amica con il marito. Assieme a loro ho fatto delle bellissime passeggiate sotto la neve e ho potuto ammirare le bellezze di Lugano e delle montagne che circondano il lago. Parlando di natura e di cucina (un argomento ricorrente nei discorsi di tutti i giorni!), mi disse che voleva imparare a fare lo sciroppo di sambuco, poiché in quella zona si trovava questa pianta.
Sapevo di avere la ricetta scritta su un fogliettino dai tempi in cui lavoravo a Corvara, in Alta Badia. Una signora del posto mi regalò i fiori di questa pianta e una mia collega di lavoro, che ogni anno si preparava lo sciroppo di sambuco in casa, mi spiegò il procedimento.
Quando ritornai a casa dal mio viaggio, pensai che sarebbe stato bello poter condividere questa ricetta non solo con questa mia amica, ma con tutti quelli che "entrano" nella nostra cucina!
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